料理格闘家ヒデの気まぐれ日記

マクロビオティック☆

2008年02月28日

マクロビオティック (Macrobiotic) は、マクロ＋ビオティックの合成語であり、語源は古代ギリシャ語「マクロビオス」（「健康による長寿」「偉大な生命」などの意味。）とされている。18世紀末のヨーロッパでは長寿法という意味合いで使用された言葉だったが、第二世界大戦前後に桜沢如一が、自ら考案した食事療法の名称として広めたことから、現在では彼の食事法を指すことがほとんどである。

現在では桜沢の説を土台として、さまざまな分派が林立している。

「マクロビオティックス」「マクロバイオティック」「マクロバイオティックス」「マクロ」「マクロビ」「正食」「玄米菜食」「穀物菜食」などとして紹介されることが多い。

　　　　　フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』より

　
昨年、１０数年間マクロビオティックの食事を実践されていらっしゃるというご夫婦のご来店がありました。

私、料理人としてお恥ずかしいことですが、”マクロビオティック”その内容を今まで全く知りませんでした。
急ぎ、栄養士の友達に連絡して色々と教えを頂きました。
食材の選択、何がダメで何がＯＫなのか？

かなり、重度の皮膚病をお持ちの方で、かなりの制限をお持ちで・・・
まず、動物性タンパク質は全くだめですとのこと。

詳しいご希望内容は・・・

まずは動物性食品は無し！
そして乳製品、卵、酢砂糖、イースト等もＮＧ。ニンニクは苦手。
もちろん全てオーガニック食材で！

うちが現在主に使っているソース、
クリーム系のソース（もちろん・・）、トマトソース（ガーリック使ってますし・・）、
ボロネーゼソース（お肉ソースだし・・）、バジルペースト（チーズ入ってますし・・・）

・・全てがアウトってことになります～（アセアセ＾＾”）。

自称、料理格闘家を名乗るＨＩＤＥとして血がさわぎます＾＾ｖ
さっそく、数店のオーガニック系のお店に電話で取り扱っている商品を確認し、
各店にとにかく行ってみました。
机上で考える前にまず、食材を手にしないとメニューは浮かびませんし!!
体育会系の私は…＾－＾。

当日、使えそうな食材を揃えて、厨房に並べてみました。
ここからは実に楽しい作業です。
・・・いわゆるスポーツ選手のイメージトレーニングみたいなものかな!？

う～ん…まずこうして、う～ん、いやこうかな・・・

う～ん・・・

前菜～スープ、パスタ、・・・・～デザート。

　　　　そして！完成!!!・・・頭の中で（笑）♪

　そして、実際の完成メニューはこちらhttp://www.ne.jp/asahi/popolare/hide/newpage34.htm

料理人として、実に勉強になりました！

おかげ様で、先日もマクロビオティックご希望のお客様のご予約をいただきました。
都度、お客様のご希望をお聞きしながら、勉強しお作りしてます。

このきっかけを最初に与えてくれたご夫婦に大変感謝してます～＾＾。

　　　

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学研のペーパークラフトです☆

2008年02月27日

ペーパークラフト初めての方、お奨めですよ♪

親子で楽しめますし！書店で売ってます！

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３月のご予約・・・

2008年02月26日

大変有難いことに、団体様のお問い合わせが増えてきました。

まず、お伝えしなければならないことは・・・
当店の最大収容可能人数は２０名様ということです。
私共としても非常に残念な現実、２１名様以上は物理的にお受けできません。

あらためまして、当店をご案内させて頂きますネ。

◇◇◇営業時間・休み・貸切パーティーなどのご案内◇◇◇

☆営業時間　 OPEN　17:00　～　CLOSE　23:00

☆休み：不定休です。

現在は月曜日を基本に平日で、
前日までにご予約のなかった日を休ませて頂いております。
お客様のご要望に可能な限り柔軟にお応えしたいと思っております。
気軽にご相談くださいませ。

☆貸切パーティー（10名様～２０名様まで）をご希望のお客様へ

ご要望には可能な限り、お応えできるよう、努めております。
気軽にお尋ね下さいませ。

<お問い合わせ>
TEL(099)252-6922（ポポラーレ）

http://www.ne.jp/asahi/popolare/hide/indoor.htm
（店内の様子）
http://www.ne.jp/asahi/popolare/hide/time.htm
（前日までのご予約状況）

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でぃずに～ロゴ☆

2008年02月25日

ライオンキング＾＾＊

次男坊作☆

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ドルチェ

2008年02月22日

めずらしく、デザートの写真を撮ったので・・・。

マチェドニアしたフルーツをいっぱい使ったロールケーキの上に、

カシスのシャーベット、ジェラート、信州みかんのゼリー、４種ベリーのコンポートです。

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ガリュウ梅

2008年02月22日

今、東郷町にある藤川天神のガリュウ梅が見頃で地元では有名らしいです。

友達が切り枝を買ってきてくれました。

へ～、売ってんだぁと新鮮な驚きが・・・・＾＾はは。

こういう季節感があるものって、好きです！！

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ポポラーレよりお知らせ☆

2008年02月20日

ポポラーレ１１周年記念企画、第一弾として！
現在～2月29日で平日限定サービスで、☆【3900円（税込み）】（通常5250円コース）
をご提供しております！！
（通常コース料理は3675円、5250円、8400円の3種類ございます）

この企画・・・大変ご好評頂いており、うれしい限りでございます。
あと１週間程となりましたので、改めてお知らせさせて頂きました～＾＾。

この企画はお店では打ち出しておりません。
『ポティカで見て・・・』とお伝えください。
ご予約、お問い合わせはお電話でお願い致します。
（099）252-6922

http://www.ne.jp/asahi/popolare/hide/
（ようこそ、ポポラーレへ！当店ホームページ）

http://www.ne.jp/asahi/popolare/hide/time.htm
（お客様ご予約状況）